 |
| 綜合粉條冰 |
每次路經小城鄉，總會不自禁，想尋幾種在地味嘗嘗，但每次總像站在十字路口猶豫不決，不知哪家店最好吃？
以新港為例。就在我老家大林旁，有時我會去那兒逛逛，買新港飴當伴手禮，雖然有許多店家都在賣，總是毫不猶豫買「金長利」（盧記），可能受到父祖輩影響，我們都知道盧記是創始老店，而且早期也不叫新港飴，而是以形貌似老鼠仔稱為「老鼠仔糖」（現在仍有在賣，硬梆梆的，需嚼勁）。
但是，這回想吃粉條冰，卻讓我呆住，不知該選「阿正師」或「阿貓伯」？如果有媒體和網友加持，根據行為經濟學的易獲性捷思（availability heuristic），會依循"媒體效應"去選擇，可是，偏偏這兩家各有眾多媒體和網友支持，且位於十字路口咫尺相視，更讓人左右為難……
不過，此種場景在台灣各地不知凡幾，只要有新口味，難得幾天好光景，立見仿效，或許可稱為夜市效應。可能小吃複製性極強，口味差異不大，久而久之，到處蔓延，魚目混珠，每家都自稱老店、正宗口味，令人傻眼。我猜想以前人都是窮苦人，存好心，有飯大家吃，不在意人家分一杯羹，不會主張智慧財產權，但此種複製抄襲會不會也阻礙了產品創新？
就是因為產品創新愈來愈難，大家只好從服務創新尋求差異化了。只不過，離體驗創新還有一大段路要走咧。
當然，所謂老店也不見得吃香，說不定改良後的口味更好吃。如果兩家店都有數十年資歷，就說明後來者的口味更勝一籌。
倚老賣老的時代已遠矣。難怪文天祥會寫出「哲人日已遠，典型在夙昔」這樣感傷的字句，讓典型變成遺照式的懷念，其實典型要由未來、下一代來決定啊。
唉，竟然忘了我還站在十字路口，請問：我該選哪一家？「阿正師」或「阿貓伯」？
